기네스북과 기네스 맥주의 관계

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안녕하세요. AYA입니다. 여러분은 '기네스' 하면 제일 먼저 떠오르는 게 어떤 거죠? 기네스북과 맥주 기네스 중 하자가 생각났을 텐데요, 김하나은 기네스북과 기네스맥주가 어떻게 연결되어 있는지 함께 알아보겠습니다.​​

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기네스북은 아시다시피 천문, 지리, 자연, 역사, 과학 등 우주의 모든 사물과 현상과 관련된 분야에서 세계 최고 기록을 모은 책임입니다. 신체적으로 타고난 기록부터 신기록 점수까지 장르와 대상을 가리지 않고 수록합니다. 이 세계기록집의 시작이 기네스 맥주 회사에서 탄생했다는 것은 알고 계십니까? '기네스 양조장(Guinness Brewery)'의 사장이었던 휴 비버(Hugh Beaver) 경이 수렵회를 찾아 유럽에서 가장 빠른 수렵용 새가 어떤 것인지 논의한 뒤 공식 기록을 남기기로 결정한 데서 시작되었습니다. 향후 하나 955년 8월 27한 최초의 기네스 북이 도시로 나오고 그 해 크리스마스가 되기 전에 영국에서 베스트 셀러가 되었습니다. 지금도 세계적인 관심을 끌고 있는 기네스북은 기네스맥주의 광고 채널 중 일부로 활용되고 있는 것으로 알려졌다.​​

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250년간 세계 판매 한개 정도 스타우트 흑맥주로 불리는 기네스 맥주는 어떻게 탄생하게 됐을까요? 기네스 맥주의 이름은 기네스 맥주의 아버지 아서 기네스(Arthur Guiness)에서 따왔습니다. 맥주를 물처럼 마시고 소가족이 직접 맥주를 만들어 마시던 시기에 아서 기네스는 더블린에 있는 양조장을 임대계약하고 세인트제임스게이트 양조장(St. Jamess's Gate Brewery)을 설립해 본격적인 맥주를 생산하기로 했습니다. 여기서 눈을 의심할 정도의 놀라운 점은 아서 기네스가 9,000파운드에 45년을 계약한 것이 아니라 매년 45파운드(약 만원)에 9,000년을 임대했습니다.는 사실입니다. 다음 중 하나 769년부터 영국에 기네스 맥주를 수출하기 시작하고 하나 799년에는 응원의 생산을 중단하면 포터(Porter)맥주를 발전시키고 영입(Stout)을 탄생시키겠습니다. 하나 80한 나이에는 웨스트 인디 포터(West Indies Porter)를 내놓자 20년 후 하나 82나이에는 세계 최초의 흑맥주의 기네스 엑스트라 스타우트가 발매합니다.​​

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기네스맥주는 흑구이의 맥아를 원료로 하여 홉을 많이 넣어 훨씬 풍부한 맛을 자아냅니다. 카푸치노 크림처럼 풍부한 거품과 검은 진주처럼 촉촉하면서도 불투명한 맥주색이 기네스맥주의 가장 큰 특징입니다. 기네스 스타우트의 탄생에 대해서는 2가지 설이 있지만 1번째는 맥에 신권을 붙인 조세 제도를 회피하기 위해서 하나 절전한 엿기름을 사용했다는 설입니다. 당시 주류업계에서는 맥아가 유하나한맥주의 원료인 줄 알았는데, 아서 기네스가 하나부 맥아에 구운 맥아를 섞어 맥아의 사용량을 대폭 줄이고 세금을 적게 내는 저렴한 흑맥주를 개발하게 된 것입니다. 2번째 가설은 아더 기네스가 맥아를 볶다가 선잠 칠로 검게 눌어 버린 것이지만, 정예기 오히려 초콜릿 향기와 미국 흑색을 띨 것을 보고그 타버린 엿기름을 사용하여 스타우트 맥주를 만들게 되었다는 설입니다.​

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기네스는 업계 최초로 과학자와 수학자를 배출했는데, 당시 '맥주는 손맛'이라는 통념을 깨고 수학을 통해 맥주가 가장 맛있는 효모의 양과 거품을 만드는 비결을 찾아갔습니다. 기네스 캔을 마실 때 딸랑거리는 질소 거품기도 기네스 과학자들의 노력으로 만들어진 것이라고 합니다. 다른 맥주의 사정이나 장인 정신을 스토리할 때 기네스는 숫자와 과학으로 설명한 덕분에 독특하면서도 제조과정부터 맛까지 품질을 믿게 만드는 매력이 있습니다.​​

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항상 그랬듯이 기네스북과 기네스맥주의 연관성에 대해 알아봤는데, 저는 기네스북을 만든 사람이 기네스맥주 회사 사장입니다라는 사실을 전혀 몰랐기 때문에 놀랐습니다. 게다가 기네스북 탄생비화, 기네스맥주 탄생비화에 대해 살펴보면 정말 흥미로운 점이 많은 것 같습니다.기네스 자체도 맛있지만, 미세한 거품과 함께라면 더 맛있겠죠? 병맥주와 캔맥주 전체의 호환 가능한 비어 라테 BB300를 원하시면 아래 링크를 확인하세요 그럼 저는 앞으로 더 유용한 정보에서 뵙겠습니다. :-)​ ​ ​ https://smartstore.naver.com/ltos/products/4549372544

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